tradicionalni gulaš od piletine

Volimo tradicionalna jela i tradicionalne gulaše, iako svakodnevni život mnogima oduzima volju za kuhanjem zbog manjka vremena. Zato vam iz Cocina con BRA želimo pokazati da bez straha možete pripremati jela sa žlicom, gulaše i juhe. Danas vam donosimo sočni gulaš pripremljen u ekspres loncu koji neće trajati dulje od 30 minuta.

Sastojci

• 1 pile iz slobodnog uzgoja, narezano na komade
• 1 luk
• komad crvene paprike
• 1 češanj češnjaka
• 200 g pasirane rajčice
• 1 mrkva
• 2 krumpira
• čaša bijelog vina
• 1 žličica origana
• grančica ružmarina
• 1 lovorov list
• nasjeckani peršin
• extra djevičansko maslinovo ulje
• crni papar
• sol
• pileći temeljac
• kuhani riža za prilog

Priprema

1. U ekspres lonac Tekna ulijemo malo extra djevičanskog maslinovog ulja. Začinimo piletinu i popržimo je dok ne dobije lijepu boju. Izvadimo i ostavimo sa strane.
2. U isto ulje dodamo nasjeckani luk i pržimo ga 5 minuta sa prstohvatom soli. Zatim dodamo nasjeckanu crvenu papriku i pržimo još 5 minuta na srednjoj temperaturi. Nakon toga dodamo sitno nasjeckani češnjak i pržimo još 2-3 minute. Zatim dodamo pasiranu rajčicu i pržimo 10 minuta. Ulijemo bijelo vino i pustimo da se kuha još 5 minuta zajedno s origanom, ružmarinom i lovorovim listom.
3. Nakon toga vratimo piletinu u lonac zajedno s oguljenom i narezanim mrkvom te izgnječenim krumpirom. Prelijemo pilećim temeljcem, poklopimo lonac i kuhamo 12 minuta od trenutka kad počne izlaziti para, na drugom stupnju tlaka.
4. Usitnimo umak i poslužimo s kuhanom rižom, posipavši malo nasjeckanog peršina.

Fotografije i recept: MJ.