Piletina sa ružmarinom, rajčicom i maslinama

Već smo u prosincu, posljednjem mjesecu u godini, na koji smo se ovog puta jedva dočekali da stignemo kako bismo ostavili iza sebe i oprostili se od ove 2020. godine, toliko neobične koju smo morali proživjeti… Pred nama su vrlo posebni blagdani za sve, stoga naučimo uživati u svakom trenutku; a što je bolji način od zajedničkog stola sa svojim najmilijima i jela ukusnog poput ovog.

Vrijeme pripreme: 1 sat

Broj porcija: 4-6

Težina: Srednja

Sastojci:

• 6 bataka od slobodno uzgojene piletine
• 1 žličica soli
• 1 žličica mljevenog crnog papra
• 4-5 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 2 luka
• 6 režnjeva češnjaka
• 1 kg pasirane prirodne rajčice
• 1 patlidžan
• svježi ružmarin
• 1/2 konzerve zelenih maslina
• 1/2 konzerve crnih maslina
• 2-3 grančice cherry rajčica

Priprema

1. Začinite batake solju i paprom te ih ostavite nekoliko minuta na sobnoj temperaturi izvan hladnjaka.
2. U tavi Low Market zagrijte maslinovo ulje i zapecite batake dok se ne zatvore. Izvadite i ostavite sa strane.
3. U tavu stavite nasjeckani češnjak, pirjajte dok ne porumeni pa dodajte luk narezan na trakice.
4. Pirjajte luk dok ne omekša i dobije zlatnu boju.
5. Dodajte narezani patlidžan i pržite nekoliko minuta.
6. Dodajte pasiranu rajčicu, nasjeckani svježi ružmarin, masline i ostavite da se kuha 5-10 minuta da se umak reducira.
7. Uključite pećnicu na 200ºC.
8. U umak stavite batake i grančice cherry rajčica te pecite otprilike 30 minuta.
9. Izvadite, ukrasite nasjeckanim svježim ružmarinom i poslužite.

Fotografije i recept: Raquel.