Piletina rolice punjene portobello gljivama

Kategorija:

Već znamo da je piletina uvijek dobar izbor. Recept koji vam danas donosimo su bataci punjeni portobello gljivama, pripremaju se vrlo brzo i peku u pećnici. Idealno jelo za goste jer ih možemo pripremiti unaprijed i zagrijati u zadnji tren.

Možemo ih poslužiti sa salatom, krumpirom ili omiljenim prilogom.

Sastojci

6 odkoštenih otvorenih pilećih bataka
400 grama portobello gljiva
1 luk
12 trakica dimljene slanine
naribani mozzarella sir
extra djevičansko maslinovo ulje
sol
2 žlice meda
svježi timijan
korica i sok 1/2 limete
papar
extra djevičansko maslinovo ulje

Priprema

Zamolit ćemo našeg mesara da nam odkošti batake i otvori ih.
Prvo ćemo pirjati luk zajedno sa portobello gljivama. Portobello gljive očistimo vlažnim kuhinjskim papirom od ostataka zemlje. Luk narežemo na tanke trakice, a portobello na tanke ploške.
U tavi zagrijemo malo ulja, dodamo luk i lagano posolimo. Kad luk počne pirjati, dodamo portobello gljive. Vidjet ćete da će pustiti puno vode, ne brinite, ona će se postupno reducirati. Kuhamo na srednjoj vatri dok se voda potpuno ne ispari. Zatim smanjimo vatru i pustimo da se polako pirja dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Ostavimo sa strane.
Posolimo i popaprimo batake izvana i iznutra te počnemo puniti. Stavimo batake kožom prema dolje. Odrežemo tvrdi dio slanine. Na svaki batak stavimo po nekoliko trakica slanine. Zatim rasporedimo pirjani luk i portobello smjesu koju smo pripremili, dodamo malo naribanog sira i zarolamo. Rolice zavežemo kuhinjskim koncem i lagano premažemo extra djevičanskim maslinovim uljem.
Rolice stavimo u posudu za pečenje od lijevanog željeza. Pripremimo umak za premazivanje. U zdjelicu stavimo dvije žlice meda i zagrijemo u mikrovalnoj na najjačoj snazi 30 sekundi. Dodamo sok i koricu pola limete, dobro promiješamo i pomoću kuhinjske četkice premažemo rolice sa svih strana.
Pecemo rolice u prethodno zagrijanoj pećnici na 210°C, opcija gornja-donja grijača s ventilatorom, 30-40 minuta. Prije posluživanja odrežemo konce. Uz rolice možemo poslužiti pečeni krumpir, salatu ili ukusno pečeno povrće.

Recept i fotografije: MJ.

Podijelite recept: