chili piletina satay

Ovaj recept za piletinu u tajlandskom stilu može poslužiti i kao predjelo i kao glavno jelo. Vrlo je jednostavan za pripremu, a originalan i ukusan. Tipično jelo za koje će vaši gosti tražiti recept, govorim iz iskustva

Sastojci

Za 4 osobe:

• 4 pileća fileta
• maslinovo ulje za prženje
• malo tekućeg meda
• mali vezica listova korijandera (po želji)

Za umak od kikirikija:

• 100 grama maslaca od kikirikija
• 1 češanj češnjaka, oguljen i sitno nasjeckan
• 1 žlica sezamovog ulja
• 1-2 crvene čili papričice, vrlo sitno nasjeckane (po želji, ovisno o tome koliko ljut želite umak)
• 1/2 žličice smeđeg šećera
• 1 žlica (15 ml) sojinog umaka
• sok od 1/2 limete
• 2 žlice octa od rižinog vina ili mirina
• 1-2 žlice vode

Koji alati koristimo:

• 12 drvenih štapića za jelo, skraćenih da stanu na našu tavu, namočenih u hladnu vodu 30 minuta prije upotrebe kako se ne bi zapalili.
• Tava ili roštilj od lijevanog aluminija

Priprema

1. Pileće filete narežemo škarama, tako da dio fileta koji završava u špic držimo najdalje od sebe i narežemo uzdužno na tri tanke trake. Ostavimo sa strane.
2. Uzduž svakog komada provučemo čačkalicu.
3. Zagrijemo malo ulja na tavi ili roštilju i dodamo piletinu, dobro je ispečemo dok ne bude potpuno pečena (oko 8 minuta).
4. Dok se piletina peče, sve sastojke za umak stavimo u blender i miksamo dok ne dobijemo glatku smjesu. Dodamo prstohvat soli i papra.
5. Kad je piletina skoro gotova, dodamo malo meda u tavu i promiješamo piletinu dok se dobro ne obloži, zatim maknemo s vatre.
6. Poslužimo i posipamo listovima korijandera uz umak od kikirikija.

Recept iz knjige „Easy Cooking“ autorice Lorraine Pascale